Queste indicazioni su come si prepara la pasta colorata sono tratte da un vecchio post pubblicato da Nerio nel forum. Ovviamente, le informazioni sono riferite ai soli componenti dell’impasto: le modalità di lavorazione sono le stesse che trovate nel post dedicato...
Gli anolini in brodo di questo video sono diversi dgli anolini in brodo di Fidenza, quelli cosiddetti di magro non avendo carne nel ripieno ma solo un misto di parmigiano reggiano e pane raffermo (senza uovo). Ovviamente, dovrete partire dal preparare...
La ricetta degli anolini di Fidenza descritta in questo post è diversa da quella in uso a Parma, dove sono fatti con lo stracotto: infatti il questa ricetta il ripieno è solo di pane grattato e parmigiano reggiano. Perchè questi sono...
Sì, lo so, questa ricetta delle lasagne al ragù e besciamella non sono quelle *vere*, fatte in casa a base di pasta fresca. Per prepararle sono state usate lasagne secche, quelle che si trovano in ogni negozio ben fornito: scegliete pure...
Questa ricetta dei tortelloni verdi è di Claudia, che ama raccontarla così. La pasta verde mi riporta a colori e sapori della prima infanzia, quando la mia inappetenza conduceva le vicine di casa a una competizione gastronomica su quale cucina riuscisse a...
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