Le Polpette di melanzane in friggitrice ad aria sono  una preparazione semplice, gustosa e perfetta per portare in tavola un antipasto sfizioso, un secondo vegetariano o un finger food da condividere. La particolare doppia cottura delle melanzane permette di ottenere un...

 Avete mai preparato la pasta di vaniglia fatta in casa? I baccelli di vaniglia non si esauriscono davvero dopo il primo utilizzo. Anche dopo averli usati in una crema pasticcera, un creme caramel  o altro, conservano ancora una parte importante del...

Preparare un ragù di croste di Parmigiano Reggiano è un modo – buonissimo – per recuperare un ingrediente prezioso che a volte finisce sprecato. Questa ricetta semplicissima vi permetterà di trasformare le croste in un sugo saporito, perfetto per condire la...

Lo tzatziki è sicuramente una delle salse più conosciute della cucina greca. Semplice nei suoi ingredienti ma ricco di carattere, questo condimento tradizionale greco unisce yogurt, cetriolo e aglio in un equilibrio armonioso. In questa ricetta proponiamo una variante personale in...

Una ricetta di confettura di fragole che permette di ottenere un risultato buonissimo: fragole in pezzi immerse in un profumatissimo sciroppo. Ottima anche profumata della vostra spezia preferita: vaniglia, per esempio. O zenzero o cardamomo.   COME SI PREPARA LA CONFETTURA...

Questa ricetta della pizza di crema e amarena è uno dei miei dolci preferiti da sempre. Uno strato di pasta frolla povera, preparata con lo strutto (se non vi piace potete tranquillamente sostituirla con il burro anche se – credetemi – non...

Quando le temperature salgono, poche cose sono piacevoli come una granita al limone  fatta in casa al volo o quasi. La buona notizia è che prepararla in casa è molto più semplice di quanto si possa pensare e non serve nemmeno la...

La crostata modenese è diversa da molte altre crostate italiane. La sua particolarità non sta soltanto nel ripieno di amarene sciroppate, che a Modena spesso sono dette “fritte” se sciroppate velocemente sul fuoco – ma anche nella pasta frolla. Nella tradizione...

Pomodori gratinati al forno I pomodori gratinati sono una ricetta estiva semplice e saporita, preparata con pangrattato, pecorino, aglio ed erbe aromatiche fresche. Un piatto della tradizione contadina che permette di ottenere pomodori morbidi, profumati e ben gratinati, perfetti sia come...