Questa ricetta dei cannoli fritti alla crema pasticcera è tratta dal forum  e fu pubblicata da Rosalba un po’ di anni fa.  Se siete stati in qualche pasticceria del sud, li avrete sicuramente assaggiati o almeno visti: sono dei cannoli preparati...

Se siete incuriositi da questa ricetta della Pasta e fagioli ma non sapete cosa sia, la nduja, sappiate che se amate il piccante dovete subito rimediare. Che cosa è la nduja E’ uno dei più famosi salumi calabri, a base di peperoncino...

Questa  ricetta degli Spaghetti Cacio  Pepe e Cozze è di Riccardo Ronchi, chef del Pastificio Di Martino a Fico, Bologna. La scelta degli ingredienti Non è difficile da preparare  ma assolutamente indispensabile  utilizzare una pasta trafilata al bronzo ed essiccata a...

La tradizione La ricetta degli uccelletti di S. Antonio ci è stata regalata da Massimiliano, un vecchio frequentatore del forum che gestisce il Panificio La spiga a Roseto degli Abruzzi (TE). Sono dei biscotti molto particolari – a forma di uccello,...

La frittata di spaghetti è un piatto tra i più classici i della cucina napoletana. Ovviamente nasce come cucina degli avanzi, per utilizzare cioè la pasta avanzata a pranzo arricchendola di formaggio, mozzarella, uova e quello che si trova in frigo...

Una domanda che spesso è stata fatta nel forum: la crema pasticcera troppo dura, come si può rimediare? Perché una crema pasticcera è troppo dura Innanzitutto bisogna partire da una precisazione: la crema pasticcera troppo dura può dipendere da due cause....

Come si prepara una carbonara cremosa Vi siete sempre chiesti come si prepara una carbonara cremosa e, nonostante abbiate provato altri modi,non siete mai riusciti ad ottenere il risultato dei vostri sogni? Provate questo, che è poi il procedimento più vecchio...

Questa ricetta dei mostaccioli napoletani è una delle ricette natalizie napoletane per eccellenza:  sono caratterizzate dalla forma romboidale e dal profumo caratteristico di pisto, che è poi il profumo tipico della pasticceria napoletana. Non sono difficili: per la perfetta riusciuta di...

La ricetta dello Stollen che state per leggere è di Claudia e viene dal forum. È un tipico dolce natalizio tedesco piuttosto antico (le prime notizie risalgono al  XIV secolo) originario della città di Dresda ma diffuso  in tutta la Germania....

Il risotto alla milanese è una di quelle preparazioni che in troppi danno per scontata, errori compresi. Ma sapete davvero come si prepara? Per esempio, il brodo va messo tutto insieme o un po’ per volta? E, soprattutto, quando e come...