Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Le cozze ammollicate al pomodoro sono un antipasto semplice e saporito, preparato con cozze fresche aperte a crudo, mollica di pane raffermo e un condimento a base di pomodoro fresco, aglio, prezzemolo e pepe nero. In questa versione le cozze vengono cotte direttamente nel loro guscio, nella friggitrice ad aria: il succo del pomodoro e […]
La parmigiana di melanzane alla catanese in friggitrice ad aria è un piatto semplice e saporito, preparato con melanzane tagliate a fette, cotte in friggitrice ad aria e poi alternate in teglia con salsa di pomodoro e formaggio grattugiato. A completare la preparazione, le uova sbattute versate sulla superficie, che durante la cottura formano una […]
Pollo alla romana con i peperoni della Sora Lella: la ricetta originale con la cottura in due tegami Il pollo con i peperoni alla romana è uno dei grandi classici della cucina laziale. Un piatto che racconta l’estate, le tavole delle famiglie romane e il pranzo di Ferragosto, quando il profumo dei peperoni invadeva le […]
Il buono di queste melanzane cremose al pomodoro in friggitrice ad aria è tutto nella consistenza. La polpa, cotta lentamente e poi lavorata con uova e formaggi, si trasforma in una crema soffice e vellutata che rende ogni boccone irresistibilmente morbido. La doppia cottura non serve soltanto a cuocere le melanzane: nella prima la polpa […]
Le melanzane alla piastra sono un contorno semplicissimo ma, come tutte le preparazioni essenziali, richiedono qualche accorgimento per risultare particolarmente morbide e saporite. Le melanzane vengono cotte con il lato tagliato a contatto della piastra: il vapore che si sviluppa all’interno rimane trattenuto dalla buccia e cuoce delicatamente la polpa, rendendola morbida e cremosa. Una […]
Le Polpette di melanzane in friggitrice ad aria sono una preparazione semplice, gustosa e perfetta per portare in tavola un antipasto sfizioso, un secondo vegetariano o un finger food da condividere. La particolare doppia cottura delle melanzane permette di ottenere un impasto morbido e saporito, mentre la cottura finale regala una superficie piacevolmente dorata. Ingredienti […]