Categoria: Secondi piatti di formaggio

Sorbetto salato al pomodoro e mozzarella in carrozza

Una versione della ricetta della mozzarella in carrozza molto particolare ed intrigante. Preparata da Spadellatissima per Terra di Fuoco. Se voltete invece preparare la versione tradizionale napoletana della ricetta della mozzarella in carrozza, con pane raffermo e non in cassetta, eccovi...

Papaccella napoletana ripiena di baccalà con fonduta al conciato romano

La ricetta di Antonietta per Terra di Fuoco. Ingredienti 8 papaccelle ricce sott’aceto 200 g di pane cafone 200 g di baccalà dissalato 30 g di olive nere 20 g di cucunci 3/4 albicocche del Vesuvio disidradate pepe nero origano fresco una...

Torrette di Mozzarella di bufala campana dop, con alici di Cetara, mulignana e vellutata ai fiori di finocchietto selvatico

La seconda ricetta de Il Gamberetto per Terra di Fuoco. Ingredienti per 4 persone Per le torrette 8 fette di mozzarella di bufala campana dop (più o meno 500g) 8 fette di melanzane tonde di uguale spessore e diametro 16 alici...

Una Caprese rivisitata: budini salati di pomodori confit su frolla al basilico e stracciatella di mozzarella di bufala campana dop

La ricetta de Il Gamberetto per Terra di Fuoco. Ingredienti per 2 persone Per i budini 250g di pomodori a grappolo (al netto dello scarto) 50g di panna fresca 1 uovo sale origano olio evo alcune foglioline di basilico per decorare...