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Crema pasticcera troppo dura, come rimediare?

By Teresa De Masi 14 Gennaio 2020 pasticceria, Ricette 0 Comments
Crema pasticcera troppo densa
Una domanda che spesso è stata fatta nel forum: la crema pasticcera troppo dura, come si può rimediare? Perché una crema pasticcera è troppo dura Innanzitutto bisogna partire da una precisazione: la crema pasticcera troppo dura può dipendere da due cause....
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Come si prepara una carbonara cremosa, anzi cremosissima

By Teresa De Masi 13 Gennaio 2020 Pasta, Ricette 0 Comments
come si prepara una carbonara cremosa
Come si prepara una carbonara cremosa Vi siete sempre chiesti come si prepara una carbonara cremosa e, nonostante abbiate provato altri modi,non siete mai riusciti ad ottenere il risultato dei vostri sogni? Provate questo, che è poi il procedimento più vecchio...
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La ricetta dei mostaccioli napoletani

By Teresa De Masi 16 Dicembre 2019 Pasticceria, Ricette 0 Comments
ricetta dei mostaccioli napoletani
Questa ricetta dei mostaccioli napoletani è una delle ricette natalizie napoletane per eccellenza:  sono caratterizzate dalla forma romboidale e dal profumo caratteristico di pisto, che è poi il profumo tipico della pasticceria napoletana. Non sono difficili: per la perfetta riusciuta di...
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La ricetta dello Stollen di Dresda

By Teresa De Masi 10 Dicembre 2019 Ricette 0 Comments
ricetta dello stollen
La ricetta dello Stollen che state per leggere è di Claudia e viene dal forum. È un tipico dolce natalizio tedesco piuttosto antico (le prime notizie risalgono al  XIV secolo) originario della città di Dresda ma diffuso  in tutta la Germania....
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Risotto alla milanese (senza midollo)

By Teresa De Masi 9 Dicembre 2019 Primi piatti, Ricette 0 Comments
risotto alla milanese
Il risotto alla milanese è una di quelle preparazioni che in troppi danno per scontata, errori compresi. Ma sapete davvero come si prepara? Per esempio, il brodo va messo tutto insieme o un po’ per volta? E, soprattutto, quando e come...
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L’autentico Pomodoro del Piennolo

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