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La ricetta della Pasta e patate alle scorze di Parmigiano Reggiano

By Teresa De Masi 19 Aprile 2020 Primi piatti, Ricette 2 Comments
ricetta della pasta e patate
Anche se ultimamente va molto di moda la ricetta della pasta e patate con provola, la mia preferita resta sempre questa versione più povera in cui il sapore di formaggio è dato dall’utilizzo di scorze di parmigiano reggiano. Basta tenerle da...
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La ricetta della pizza fritta napoletana da fare a casa, di Salvatore Salvo

By Teresa De Masi 6 Aprile 2020 Ricette 0 Comments
ricetta della pizza fritta
Non c’è molto da dire su questa ricetta della pizza fritta napoletana (a parte, naturalmente, i ringraziamenti a Salvatore Salvo per la ricetta): un impasto sofficissimo, che ricorda per leggerezza e sofficità quello delle zeppulelle di pasta cresciuta, schiacciato e fritto...
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La ricetta della Focaccia all’olio di oliva, a lievitazione diretta

By Teresa De Masi 30 Marzo 2020 Pane fatto in casa, Ricette 0 Comments
ricetta della focaccia all'olio
Questa ricetta focaccia all’olio di oliva  non è – ovviamente – quella tipica ligure (sicuramente più elaborata e di più lunga preparazione) ma  potrà comunque assicurarvi un ottimo risultato anche se con i lievitati non avete una grande dimestichezza. L’importanza delle...
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Lievito di birra, può essere congelato?

By Teresa De Masi 25 Marzo 2020 Cose da sapere 0 Comments
Lievito di birra, può essere congelato?
Altra domanda ricorrente in questi giorni di difficoltà nel fare la spesa: il lievito di birra può essere congelato? I cubetti di lievito infatti sono introvabili, e proprio per questo abbiamo suggerito in un altro post di usare la pasta di...
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La pasta di riporto, per chi ha paura di restare senza lievito di birra

By Teresa De Masi 23 Marzo 2020 Pane fatto in casa, Ricette 3 Comments
pasta di riporto
La pasta di riporto è la risposta migliore alla  domanda che si legge spesso, in questi giorni, sui social: Ho solo un cubetto di lievito di birra, come posso fare in modo che mi duri a lungo? La risposta è molto...
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  • Scialatielli cozze melanzane e caciocavallo silano 3 votes, average: 5,00 out of 53 votes, average: 5,00 out of 53 votes, average: 5,00 out of 53 votes, average: 5,00 out of 53 votes, average: 5,00 out of 5 (5,00 out of 5)
  • Risotto alla milanese (senza midollo) 3 votes, average: 5,00 out of 53 votes, average: 5,00 out of 53 votes, average: 5,00 out of 53 votes, average: 5,00 out of 53 votes, average: 5,00 out of 5 (5,00 out of 5)
  • La ricetta del pagnottiello sfogliato 2 votes, average: 5,00 out of 52 votes, average: 5,00 out of 52 votes, average: 5,00 out of 52 votes, average: 5,00 out of 52 votes, average: 5,00 out of 5 (5,00 out of 5)
  • La ricetta delle Sfogliatelle frolle 2 votes, average: 5,00 out of 52 votes, average: 5,00 out of 52 votes, average: 5,00 out of 52 votes, average: 5,00 out of 52 votes, average: 5,00 out of 5 (5,00 out of 5)
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  • Come si prepara la pasta colorata 2 votes, average: 5,00 out of 52 votes, average: 5,00 out of 52 votes, average: 5,00 out of 52 votes, average: 5,00 out of 52 votes, average: 5,00 out of 5 (5,00 out of 5)

L’autentico Pomodoro del Piennolo

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