La ricetta del Manzo all’olio è molto antica: la prima proposta di questo piatto  è di donna Veronica Porcellaga, vissuta nella metà del Cinquecento, ancora oggi considrata la più antica ed è interessante. Da notare la presenza importante dell’olio di oliva proveniente...

Sì, lo so, questa ricetta delle lasagne al ragù e besciamella non sono quelle *vere*, fatte in casa a base di pasta fresca.  Per prepararle sono state usate lasagne secche, quelle che si trovano in ogni negozio ben fornito: scegliete pure...

Vi hanno sempre detto che per preparare crostatine perfette è necessario usare fagioli o biglie per la pasta forno? Beh, vi hanno sempre detto una cosa non vera: certo,  si possono utilizzare fagioli ma sinceramente credo sia meglio usarli meglio (per...

Le pasticcini di mandorle della foto sono state preparate da Eliana e  si differenziano dalle altre ricette per la minore quantità di zucchero. Per preparare queste paste di mandorla siciliane serve la farina di mandorle che potete, volendo, comprare già pronta....

Questa ricetta dei tortelloni verdi è di Claudia, che ama raccontarla così. La pasta verde mi riporta a colori e sapori della prima infanzia, quando la mia inappetenza conduceva le vicine di casa a una competizione gastronomica su quale cucina riuscisse a...