Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Preparare un ragù di croste di Parmigiano Reggiano è un modo – buonissimo – per recuperare un ingrediente prezioso che a volte finisce sprecato. Questa ricetta semplicissima vi permetterà di trasformare le croste in un sugo saporito, perfetto per condire la pasta o per preparazioni in stile pasta e fagioli. La cottura lenta e il […]
Questa ricetta di pesto di broccoli trasforma una verdura tradizionalmente considerata semplice in un condimento cremoso e ricco di sfumature. L’abbinamento con formaggio e noci, unito a un filo d’olio, esalta il loro sapore e li rende protagonisti di un piatto elegante nella sua semplicità. Come si prepara il pesto di broccoli Ingredienti per 4 […]
Pasta e patate alla napoletana: preparata con il soffritto di cipolla, carota e sedano e crosta di Parmigiano che, cuocendo lentamente, si ammorbidisce e rilascia tutta la sua ricchezza. Un piatto nato per non sprecare nulla, diventato nel tempo uno dei simboli più autentici della cucina napoletana. Ingredienti per 4 persone Pasta mista o tubetti: […]
Ziti spezzati con melanzane e pomodorini arricchiti da una cremosa salsa al provolone. Una ricetta semplice e veloce, in cui i sapori restano distinti: verdure croccanti, pasta al dente e formaggio che avvolge senza appesantire. . Ingredienti (per 4 persone) 320 g di ziti spezzati o mezzanelli 2 melanzane medie 200 g di pomodorini ciliegini […]
La ricetta degli spaghetti alla Nerano è uno dei grandi misteri della cucina di costiera della Campania: ogni cuoco infatti ha la sua. Questa, Antonia, l’ha imparata proprio a Nerano, nel campeggio dove ha passato estati intere in vacanza. LA RICETTA DEGLI SPAGHETTI ALLA NERANO Ingredienti per 4 persone 750 gr.di zucchine piccole, povere di […]
Un timballo di ziti al ragù e fior di latte scenografico e molto buono, che si presta a diverse preparazioni con diversi ingredienti