Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Questa ricetta di pesto di broccoli trasforma una verdura tradizionalmente considerata semplice in un condimento cremoso e ricco di sfumature. L’abbinamento con formaggio e noci, unito a un filo d’olio, esalta il loro sapore e li rende protagonisti di un piatto elegante nella sua semplicità. Come si prepara il pesto di broccoli Ingredienti per 4 […]
Pasta e patate alla napoletana: preparata con il soffritto di cipolla, carota e sedano e crosta di Parmigiano che, cuocendo lentamente, si ammorbidisce e rilascia tutta la sua ricchezza. Un piatto nato per non sprecare nulla, diventato nel tempo uno dei simboli più autentici della cucina napoletana. Ingredienti per 4 persone Pasta mista o tubetti: […]
Per questa ricetta di pasta risottata con porcini scegliete un formato minuto, di solito destinato alle minestrine: risoni, rosmarino o un altro simile. In padella, con i funghi, si trasforma in un primo piatto elegante e semplice. Ingredienti per 2 persone 160 g di pasta corta tipo risoni o simili 200 g di funghi porcini […]
Ziti spezzati con melanzane e pomodorini arricchiti da una cremosa salsa al provolone. Una ricetta semplice e veloce, in cui i sapori restano distinti: verdure croccanti, pasta al dente e formaggio che avvolge senza appesantire. . Ingredienti (per 4 persone) 320 g di ziti spezzati o mezzanelli 2 melanzane medie 200 g di pomodorini ciliegini […]
Se amate la pasta lunga, dovete provare questo piatto. Vi basterà un sugo semplice, profumato e dolce: il sole nei pomodorini, la dolcezza del cipollotto, la freschezza della scorza di limone. Ziti con crema di datterini, cipollotto e limone Ingredienti 350 g di pasta lunga da spezzare (ziti, candele o simili) oppure già […]
Per questa ricetta della Puttanesca ho scelto il Rosmarino, un formato del Pastificio Di Martino che amo in maniera particolare. Anzi, per meglio dire, amo *da poco tempo*: infatti ho conosciuto questo tipo di pasta nelle minestre in brodo e – francamente – non l’ho mai sopportata. Un giorno, invece mi è capitato di assaggiarla […]