Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Le paste di mandorla con amarene sono dolcetti morbidi e profumati, con un cuore leggermente umido e leggermente acidulo che bilancia la dolcezza dell’impasto. Si preparano facilmente in casa e migliorano con il riposo, diventando ancora più buone il giorno dopo. Come si preparano le paste di mandorla con amarene Ingredienti Per l’impasto 250 g […]
Questa è la ricetta delle paste di mandorla siciliane, quelle croccanti fuori e dalla tipica forma ad “S” che vi sarà capitato di vedere nelle vetrine delle pasticcerie siciliane o – in generale – del sud Italia. La farina di mandorle Per preparare questa ricetta delle paste di mandorla siciliane serve la farina di […]
Tutti conoscono il pasticciotto leccese ma pochi sanno del suo corrispettivo campano: molto simile, unica differenza la farcitura. A Napoli infatti la ricetta del pasticciotto prevede una farcitura a base di crema ed amarena mentre ad Amalfi di crema al limone. La ricetta del pasticciotto che segue è di Antonia e proviene dai quaderni di […]
La Delizia alle mele, una torta semplicissima ma di effetto, preparata tempo fa da Milene con una ricetta del ricettario Pane degli Angeli. Tagliata in quadretti piccoli e regolari, si trasforma in ottimi pasticcini alle mele. LA DELIZIA ALLE MELE Ingredienti 450 g farina 200g Zucchero 1 limone non trattato aroma arancia (o scorza di arancia […]
La ricetta della Testa di Moro di Antonia: un dolce tipico napoletano nome deriva dalla sua forma scura e sferica che ricorda appunto quella della testa di un moro, e dalla granella di cioccolato che ricorda la sua tipica capigliatura. Vi ricordo che se volete altre ricette tipiche napoletane potrete trovarle sul suo blog. LA RICETTA DELLA TESTA […]
Questa ricetta delle meringhe alla vaniglia permette di ottenere una meringa particolarmente stabile, perfetta per gli spumini e per utilizzare albumi di uovo avanzati. Si possono preparare con notevole anticipo, conservandoli in una scatola di latta. LA RICETTA DELLE MERINGHE ALLA VANIGLIA gr 125 di albumi gr 250 di zucchero semolato un cucchiaino di […]