Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Tutti conoscono il pasticciotto leccese ma pochi sanno del suo corrispettivo campano: molto simile, unica differenza la farcitura. A Napoli infatti la ricetta del pasticciotto prevede una farcitura a base di crema ed amarena mentre ad Amalfi di crema al limone. La ricetta del pasticciotto che segue è di Antonia e proviene dai quaderni di […]
La ricetta delle Sfogliatelle frolleLa ricetta delle Sfogliatelle frolle Questa ricetta dello Zeppolone non è molto conosciuta in Italia: in Francia, invece, è una preparazione molto diffusa, il Paris Brest. In Italia, invece, si usa molto meno: ma visto che siamo in periode di zeppole è interessante pubblicare anche questa ricetta. Che comunque è di […]
Questa, la ricetta della polacca aversana alla crema e amaren preparata da Antonia. La ricetta della polacca aversana ’”risale agli anni ’20 quando, un pasticcere della zona ebbe in dono da una suora polacca una ricetta che usava preparare per le altre sorelle che occupavano il convento del paese. Con il suo intuito e quello di sua moglie Maria, Nicola […]
Le delizie di Elisabetta per Terra di Fuoco. Ingredienti 4 uova da 75 gr 85 gr. farina 20 gr. fecola 70 gr. zucchero 4 gocce essenza naturale vaniglia Crema chantilly 4 dl di latte 120 gr di zucchero 4 tuorli 20 gr di farina 35 gr di amido di mais 130 gr.di panna fresca oppure […]
I Profiteroles al limone di Sorrento sono il dolce proposto da Ale Per Terra di Fuoco, il concorso per i blogger e gli appassionati di Campania.