Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Questa ricetta della torta di mele prevede una frolla particolare, molto usata in Emilia: quella con il lievito. So che può apparire strano a molti ma è un’ottima base per dolci di frutta. Come questa ricetta della torta di mele, preparata da Maria. Qui la ricetta dettagliata della frolla. LA RICETTA DELLA TORTA DI MELE Ingredienti […]
La Tarte amandine aux poires è una ricetta a base di ingredienti semplici: una Base di briseè con gocce di cioccolato, cremina alle mandorle e sopra pere a lamelle. Tarte amandine aux poires di Hermé 1 pera (la ricetta in realtà ne prevede 3-4) Per la pasta brisèe pralinèe: (che potreste sostituire con una frolla […]
Questa, la ricetta della polacca aversana alla crema e amaren preparata da Antonia. La ricetta della polacca aversana ’”risale agli anni ’20 quando, un pasticcere della zona ebbe in dono da una suora polacca una ricetta che usava preparare per le altre sorelle che occupavano il convento del paese. Con il suo intuito e quello di sua moglie Maria, Nicola […]
I San Domenico al caffè sono un dolcino semplice ma buono della pasticceria Scaturchio di Napoli. Prendono il nome da una delle chiese più belle del centro storico di Napoli, la chiesa di San Domenico Maggiore situata nell’omonima piazza dove si trova la pasticceria. Quello della foto è stato preparato da Antonia: un guscio di frolla con […]
Ricetta di Dony Ingredienti Per la pasta 400 gr di farina 230 gr di burro ½ cucchiaino di sale 100 -140 gr di acqua fredda 4 cucchiaini di aceto bianco (possibilmente di mele) ½ cucchiaino di lievito per dolci Per il ripieno 3 uova 200 g di zucchero 3 cucchiai di farina 360 g di […]