Categoria: Pasticceria

Questa ricetta dei biscotti all’amarena è una ricetta che viene dalla pasticceria del fratello di Antonia, che l’ha adattata per una preparazione casalinga.  Questi dolci sono un dolce tipico di Napoli, nato come dolce di riciclo di avanzi di pasticceria amalgamati...

Non fatevi ingannare dal nome: la ricetta della Torta di crema e amarene altro non è che la versione in grande del pasticciotto crema e amarena, dolce tradizionale campano ultimamente rilanciato da De Riso. Ingredienti Pasta frolla, realizzata con lo strutto...

Questa la ricetta delle veneziane alla crema pasticcera preparate da Paoletta per il forum. In realtà la preparazione delle veneziane è molto più complicata – quelle *vere* prevedono uso di lievito madre e una lavorazione complicata come quella dei grandi lievitati...

  Questa ricetta del Creme caramel è un molto semplice da realizzare. Durante la sua preparazione, però è opportuno rispettare una precauzione: il cuocerlo a temperatura bassa e per lungo tempo in modo da evitare il rischio che, una volta cotto,...

La ricetta della Coviglia all’albicocca con gelée di marsala è la seconda ricetta di Antonia per Terra di Fuoco Ingredienti Per la coviglia 500 g di albicocche vesuviane 125 g di panna fresca   50 g di albume 100 g di...

  Se vi ha colpito la pubblicità del noto mulino e dei suoi biscotti inzupposi, provate questa: i taralli frolli di Afragola sono infatti i biscotti perfetti per essere inzuppati nel latte a colazione. Assorbono moltissimo liquido ma nonostante questo restano...

Per fare una torta, probabilmente lo sapete già, è necessario bagnare il pan di spagna. Ovviamente potrete farlo in modi diversi ma la base resta una: uno sciroppo di acqua e zucchero, aromatizzato poi con aromi vari oppure liquori (oppure entrambi). Oltre...

La ricetta delle Sfogliatelle frolleLa ricetta delle Sfogliatelle frolle  Questa ricetta dello Zeppolone non è molto conosciuta in Italia: in Francia, invece, è una preparazione molto diffusa,  il Paris Brest. In Italia, invece, si usa molto meno: ma visto che siamo...

Questa ricetta delle Frittelle dolci viene da un un librino della Paneangeli di tanti  anni fa e col tempo è stata leggermente modificata da Donatella – autrice anche della foto –  e somiglia a quella dei tortelli milanesi anche se il risultato...

Queste castagnole sono diverse da tutte le altre che ho mangiato: non sono rotonde e non sono ricoperte di zucchero ma di miele. Sono quelle di mia nonna Anna che, per chi legge il bolg di Paoletta è la stessa che faceva questo dolce. Io...