Foto da “L’angolo in cucina” La schiacciata con l’uva è un dolce tipico della Toscana, e più precisamente delle province di Firenze e Prato. Veniva preparato (e la tradizione è rimasta intatta nel tempo) durante la vendemmia per le sagre contadine....

La Mousse di cioccolato fondente al caramello è una ricetta facile e veloce per una crema dal gusto particolare, dovuto all’incontro tra sale e caramello. Attenzione ad assaggiarla, crea dipendenza! Ricetta e realizzazione di Claudia. Ingredienti della Mousse di cioccolato fondente al...

Ecco, guardate la foto e ditemi: quali sono le differenze? Una è rugosa, l’altra liscia e quasi lucida: sapete spiegare da cosa dipende questa differenza e quali risultati questa produce nel piatto? La temperatura di essiccazione La prima  caratteristica che rende...

Io, non lo conoscevo: poi me lo insegnò Marco Gatti. E da allora non l’ho più abbandonato. Per molti soffritti e in tutte le preparazioni di carni rosse al forno vale la pena di usare spicchi d’aglio interi, senza toglierne la buccia. In...

Mercoledì 16 settembre dalle ore 17 sfilata nelle vie del centro storico di butteri e puledri A Siena rivive l’antico rito della transumanza dal 16 al 17 settembre A Siena rivive l’antico rito della transumanza Mercoledì 16 e giovedì 17 settembre...