I Peperoni e melanzane in agrodolce, una vecchia ricetta di Tina, pubblicata anni fa nel forum, che merita di non andare perduta. Ingredienti: (per 5/6 persone) 1 peperone da arrostire 2 melanzane lunghe 35gr di aceto 50gr di uvetta passa 35gr di...

Si dice Arancina o Arancino? È la diatriba che da anni divide la Sicilia tra Palermo, rigorosamente al femminile, e la zona orientale (Catania in testa) che lo declina al maschile. L’Accademia della Crusca che ha risposto alle migliaia di richieste pervenute...

Per le arancine di riso la ricetta originale varia a seconda delle zone, sia  nella forma (rotonda, ovale, a pera) che nel ripieno (solo burro; burro e prosciutto cotto; burro, prosciutto cotto e mozzarella; ragù con piselli e formaggio, ecc.) Molti...

Una vecchia ricetta dal forum, di quelle da salvare: la ricetta della caponata siciliana pubblicata nel forum da Albenghi. Vecchie foto, brutte sicuramente, ma ci sono affezionata. E se proverete questa ricetta vi ci affezionerete pure voi. Promesso. Come si prepara...

E’ stagione di fichi. Tempo di marmellate, certo, ma anche di fichi caramellati fatti in casa: non sono difficili. Rispettate però i tempi di riposo e non abbiate fretta nella cottura: tenete il fuoco basso e – soprattutto – non perdeteli di...