Diverse sono le leggende legate alla pastiera. Una di queste, lega la sua storia a quella della sirena Partenope che aveva deciso di fissare la sua dimora nel golfo di Napoli, incantata dalla bellezza dei luoghi. Una volta l’anno, in...

  Ingredienti: 1 Kg di ricotta di pecora 100 gr di zucchero 1 etto di farina, due tuorli di uovo, la buccia di un arancia grattugiata, un pizzico di zafferano, un pizzico di carbonato di ammonio, 300 gr di semola rimacinata...

Ingredienti della pasta 1 kg di farina 00 350 gr di zucchero 200 gr strutto 200 gr burro 10 gr ammoniaca 200 gr latte pizzico di sale Lavorare l’impasto fino ad avere una pasta morbida e malleabile, lasciare riposare qualche ora...

  5 uova, 100 gr. di cioccolato fondente, un bicchiere di mosto cotto, 2 bicchieri di zucchero, 200 gr di mandorle spellate tostate e ridotte in granella, vaniglia in polvere farina q.b. (circa un Kg) Impastare tutti gli ingredienti. La pasta...

Ricetta di Adriano. La graffa della foto è stata preparata da Loredana. Ingredienti 500gr farina forte 100gr latte 100gr burro 3 uova medie 200gr patate lessate e schiacciate 80gr zucchero 15gr lievito di birra 8gr sale buccia grattugiata di un limone...

  Farina di mandorle, finissima 500 gr (90% mandorle dolci, 10% mandorle amare); – Zucchero semolato 500 gr – Acqua 125 ml – 1 baccello di vaniglia Sciogliere lo zucchero nell’acqua, spaccare in due il baccello di vaniglia e mettere tutto...

  Farina bianca 00 gr 1,500 kg Sugna fresca gr. 800 zucchero gr. 300 uova n. 2 acqua tiepida circa gr.350 Per il ripieno  cannella in polvere gr. 80 mandorle sgusciate gr.800 la buccia di due limoni tagliata sottile, zucchero gr....

    A seguito di successivi piccoli aggiustamenti, sono arrivata a questa ultima versione della ricetta di famiglia, tramandataci dai capresi. Ingredienti 6 uova 200 g mandorle con la pellicina; 200 g di zucchero; 250 g di cioccolato fondente 150 g...

  Gli Ericini, tipici dolci del paese in provincia di Trapani, sono costituiti da pastine colorate e decorate artisticamente. Le paste sono farcite con marmellata di cedro che, per tradizione, viene posta a maturare in giare speciali.  Ingredienti 800 gr di...

S. Lucia (13 dicembre) è santa venerata da molte parti. Insieme ad Agata (Catania) e Rosalia (Palermo) compone una triade molto venerata in Sicilia, e non solo. Tanto per dire: S. Lucia è venerata a Venezia, che per molto tempo ne...