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La ricetta delle sarde a beccafico

By Teresa De Masi 7 Ottobre 2018 Antipasti di pesce, Ricette, Secondi di pesce 0 Comments
ricetta delle sarde a beccafico
Una curiosità sull’origine della ricetta delle sarde a beccafico:   il suo nome è dovuto alla forma alla coda della sarda rivolta verso l’alto. La sistemazione nel piatto deve richiamare un po’ la forma di uccellini, sono loro che beccano i fichi. Un...
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Sarde in saor

By Teresa De Masi 4 Ottobre 2018 Antipasti e fritti, Ricette, Secondi piatti 0 Comments
sarde in saor
Le Sarde in saor sono un piatto il cui segreto, oltre alla qualità degli ingredienti, è nella durata della marinatura: almeno un giorno, se non due, di riposo prima di mangiarli. Queste, sono state preparate da Elena. LA RICETTA DELLE SARDE IN...
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Torta tenerina al cioccolato

By Teresa De Masi 27 Settembre 2018 Pasticceria, Ricette, Torte 0 Comments
torta tenerina
Una torta molto facile e veloce, dall'interno morbido e profumato. Semplice, è perfetta per i bambini. Aggiungendo spezie a piacere - peperoncino, zenzero, etc. - e magari accompagnata da una salsa, diventa invece un dolce adatto anche ad un gusto più...
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La ricetta della Polacca aversana

By Teresa De Masi 27 Settembre 2018 crostate, Dolci alla crema, Pasticceria, Ricette 1 Comment
ricetta della polacca aversana
Questa, la ricetta della polacca aversana alla crema e amaren preparata da Antonia. La ricetta della polacca aversana ’”risale agli anni ’20 quando, un pasticcere della zona ebbe in dono da una suora polacca una ricetta che usava preparare per le altre sorelle che...
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La ricetta del pagnottiello sfogliato

By Teresa De Masi 19 Settembre 2018 Focacce e pizze, Lievitati salati, Ricette 0 Comments
ricetta del pagnottiello
Questa ricetta del pagnottiello sfogliato è la versione di Maria del pagnottiello classico napoletano… lo conoscete, vero? Altrimenti, rimediate subito!   La ricetta del pagnottiello sfogliato  Ingredienti: 600g di farina W 260 400 g d’acqua circa 8 g lievito di birra fresco...
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