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Biscotti al Profumo di Limoni di Sorrento

By Teresa De Masi 19 Agosto 2014 Biscotti, Concorsi, Pasticceria, Ricette, Terra di Fuoco 0 Comments
Biscotti al Profumo di Limoni di Sorrento
I Biscotti al Profumo di Limoni di Sorrento, preparati da La Cucina Teorica per Terra di Fuoco Biscotti al Profumo di Limoni di Sorrento Ingredienti 250 g farina 00 1 cucchiaio amido di mais 1 cucchiaino bicarbonato di soda 1/2 cucchiaino sale...
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Bavarese al latte di bufala, limoncello, nocciole e amarene

By Teresa De Masi 19 Agosto 2014 Concorsi, Desserts al formaggio, Pasticceria, Ricette, Terra di Fuoco 0 Comments
Bufala, limoncello, nocciole e amarene
  La seconda ricetta di Rosa Per Terra di Fuoco Per la bavarese al latte e mozzarella di bufala D.O.P. e limoncello Ingredienti 150 gr di zucchero 100 gr di mozzarella 3 tuorli 350 cl di panna (quella vera che non...
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Ricottacake con marmellata di corbarini (e altri profumi campani)

By Teresa De Masi 19 Agosto 2014 Concorsi, Desserts al formaggio, Pasticceria, Ricette, Terra di Fuoco 0 Comments
ricotta cake con marmellata di corbarini
La ricetta di Gaia per Terra di Fuoco Ingredienti per 2-3 porzioni per la marmellata di pomodorini 200 g passata di pomodorini di Corbara 100 g zucchero mezzo limone della Costiera (per la buccia e 1 cucchiaino di succo) In un...
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Ravioli bicolore con peperoncini verdi

By Teresa De Masi 18 Agosto 2014 Pasta all'uovo, Ricette 0 Comments
Ravioli bicolore con peperoncini verdi
La ricetta di Antonia per Terra di Fuoco. Ingredienti per l’impasto neutro: 100 g di farina 00 100 g di semola rimacita 2 uova 1 pizzico di sale per l’impasto verde: 100 g di farina 00 100 g di semola 1...
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Bagel D.O.P.

By Teresa De Masi 18 Agosto 2014 Concorsi, Lievitati, Lievitati salati, Ricette, Terra di Fuoco 0 Comments
Bagel D.O.P.
La ricetta di Rosa per Terra di Fuoco Ingredienti per 12 bagel: 100 gr di lievito madre 150 gr di farina manitoba 270 gr di farina 00 230 ml di latte caldo + 2 cucchiai di latte freddo (per spennellare) 50...
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