Ingredienti 400 g di spaghetti o vermicelli 1 kg vongole, o lupini 3 spicchi aglio pepe nero macinato al momento 1 peperoncino rosso (facoltativo) 5 cucchiai olio e.v. sale grosso Procedimento Innanzitutto, la pasta. Va scelta di ottima qualità, trafilata al bronzo...

  Questi Paccheri zucchine e vongole sono una ricetta di Antonia, che accosta un formato di pasta tipicamente campano – perfetto, vista la sua consistenza e callosità, per essere mantecato in padella pur mantenendo consistenza – a zucchine e vongole. Un...

Avete presente quei bellissimi choux che si vedono sulle pagine di pasticceria francese? quelli con quella crosta croccante, un po’ diversi da quelli che siamo abituati a preparare di solito? Vi siete mai chiesti come si fanno? Bene, ci ho provato...

Perché la carne vien fatta rosolare? Per creare una crosticina – si dice – che rendendo il pezzo impermeabile impedirebbe ai succhi di disperdersi. Non è esattamente così e la prova è nel fatto che ogni bistecca, sia pur perfettamente rosolata e con...

Una vecchia ricetta di Daniela, perfetta per affrontare anche il caldo pazzesco di quest’anno. Una fresca insalata alla frutta: buonissima e velocissima da preparare. Ingredienti (per una persona) 1/2  melone lavato e svuotato i pezzetti di melone prosciutto crudo a listarelle, rucola pinoli...