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La perla del mare

By Teresa De Masi 20 Agosto 2014 Antipasti e fritti, Concorsi, Ricette, Terra di Fuoco 0 Comments
La perla del mare
La ricetta di Shamira per Terra di Fuoco. Per circa 15 palline 260 g di acciughe fresche (solo polpa, senza lisca, coda e testa) 1 scalogno piccolino 2 gocce di tabasco 1 filetto d’acciuga sotto sale 1 pizzico di sale affumicato...
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Melanzane al cioccolato

By Teresa De Masi 20 Agosto 2014 Cioccolato, Concorsi, Pasticceria, Ricette, Terra di Fuoco 0 Comments
Melanzane al cioccolato
Ricetta di Annalaura per Terra di Fuoco. Ingredienti 700 gr di melanzane napoletane 2 uova Farina quanto basta Per la salsa al cioccolato ½ l di acqua 300 gr di zucchero 200 gr di cacao amaro di ottima qualità 1 cucchiaino...
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Scialatielli cozze melanzane e caciocavallo silano

By Teresa De Masi 20 Agosto 2014 Concorsi, Primi piatti, Primi piatti a base di pesce, Ricette, Terra di Fuoco 0 Comments
Scialatielli cozze melanzane e caciocavallo silano
La ricetta di Chezuppa per Terra di Fuoco. 250 gr di farina 00 250 di farina di semola di grano duro 10 gr di sale 1 uovo 250 gr di latte intero 1 melanzana piccola 1 retina di cozze (circa 1...
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Involti ri-uniti con taralli ‘nsogna e pepe e cipolle

By Teresa De Masi 20 Agosto 2014 Concorsi, Lievitati, Lievitati salati, Ricette, Terra di Fuoco 0 Comments
Involti ri-uniti con taralli 'nsogna e pepe e cipolle
La ricetta di Acquaviva scorre per Terra di Fuoco. Ingredienti per 4 persone per la pasta: 390 g di farina tipo manitoba 120 g di farina 00 15 g di lievito di birra fresco 4 cucchiai di olio extravergine campano sale...
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Sorbetto di limoni di Amalfi, basilico e olio extravergine

By Teresa De Masi 20 Agosto 2014 Concorsi, Gelati, Pasticceria, Ricette, sorbetti e semifreddi, Terra di Fuoco 0 Comments
Sorbetto di limoni di Amalfi, basilico e olio extravergine
La ricetta di Patricia per Terra di Fuoco Ingredienti per 4 persone Il succo di due limoni di Amalfi IGP La scorza grattugiata di un limone di Amalfi IGP 300 ml di acqua di governo di mozzarella di bufala passata ad...
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