Sorbetto e gelato: due termini spesso – e a torto – considerati sinonimi ma che implicano una notevole differenza. Quale? Ce la spiega Pina Molitierno, maestra in fatto di gelati: già titolare della gelateria artigianale Vanilla Ice di Caserta, ora  consulente della  gelateria Rol...

[huge_it_share] Un video imperdibile  per chi vuole imparare ad ottenere decorazioni in caramello, utili per decorare dolci. Ingredienti 20 g di acqua 100 g di zucchero qualche goccia di succo di limone Procedimento Innanziutto, preparare dell’acqua fredda in una ciotola o nel lavello: servirà...

Questa versione del salame di cioccolato – la ricetta mi è stata regalata da Cat  –  è la mia preferita: senza uova, ha un gusto più simile a quello di una ganache, in cui resta molto presente il gusto del cioccolato. Inoltre, questo...

La versione più classica della ricetta dei peperoncini ripieni: quella con cottura preliminare. Ingredienti Peperoncini tondi rossi un bicchiere di aceto, un bicchiere di vino, un cucchiaio di zucchero, olio di oliva (io per le conserve lo preferisco, meno rischi di...

Questa, la versione più semplice di classici peperoncini ripieni, quella a crudo. Non prevede cottura, per cui rimangono croccanti. Ovviamente, fondamentale il bagno in aceto per aumentare l’acidità ed evitare rischi di botulino. Ingredienti Peperoncini tondi rossi aceto olio di oliva...