Come friggere il pesce in modo perfetto
Tag: pesce
Mozzarelle di bufala campana in carrozza con colatura d Alici di Cetara
Le Mozzarelle di bufala campana con colatura d Alici di Cetara, sono la ricetta di Cuocicucidici per Terra di Fuoco. Per 12 mozzarelline 6 fette di Pancarrè fatto in casa 6 bocconcini da 50 g circa ognuno (tagliati a metà ) di mozzarella di bufala Campana DOP 1 cucchiaino di colatura di alici di Cetara 2 uova Pangrattato Olio […]
Fiori di bufala campana in salsa di pesto
Fiori di bufala campana in salsa di pesto, il piatto prearato da Monica per Terra di fuoco
Pagnotta di Santa Chiara
una ricetta tipica campana legata alla festa di Santa Chiara. Una sorta di pizza fatta con farina, patate, lievito e strutto, chiusa a fagottino e farcita con pomodori, alici, origano e prezzemolo.
Tarte con caprino del Cilento e albicocche vesuviane
La Tarte con caprino del Cilento e albicocche vesuviane. Una friabile base di pasta brisèe cela un cuore morbido e sapido di formaggio caprino del Cilento ricoperto dalle albicocche appena caramellate, dolci, profumate e leggermente acidule, lievemente aromatizzate da “gli odori del Mediterraneo”: un pizzico di timo e fiori di salvia.
Coniglio all’ischitana
Il coniglio all’ischitana è il piatto di Lucia per Terra di Fuoco Ingredienti per 4 persone Un coniglio intero 10 pomodorini del piennolo una testa di aglio, intera prezzemolo timo peperoncino 2 dl di vino bianco secco 40 g di strutto 1,5 dl di olio e.v.o. sale q.b. (solo nella variante estiva, aggiungere qualche […]