Perché la carne vien fatta rosolare? Per creare una crosticina – si dice – che rendendo il pezzo impermeabile impedirebbe ai succhi di disperdersi. Non è esattamente così e la prova è nel fatto che ogni bistecca, sia pur perfettamente rosolata e con...
Un piatto tipico fiorentino, preparato da Elena (la foto invece è di Cat) che ha avuto la sua origine nella zona di Impruneta dove c’erano le fornaci per la cottura dei mattoni e del cotto e dove i fornacini, addetti alla...
Ricetta di Laura, proveniente dalla sua nonna vicentina. Ingredienti: 750 gr di carne di manzo a tocchetti 750 gr di carne di maiale a tocchetti(prosciutto) 2 cipolle abbastanza grandi 2 bicchieri di vino bianco secco 2 cucchiai colmi di concentrato di...
