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La passeggiata al porto

By Teresa De Masi 21 Agosto 2014 Antipasti e fritti, Concorsi, Ricette, Terra di Fuoco 0 Comments
La passeggiata al porto
La ricetta di Tavolo per due per Terra di Fuoco. Insalata di limoni (Porto di Procida) Ingredienti Limoni isolani / Sale / Olio extravergine d’oliva / Menta fresca / Aglio / Peperoncino Togliamo dai limoni la parte gialla, lasciando intatta la parte...
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SEMICALDO DI PANE E RICOTTA DI BUFALA, L’AMUSE BOUCHE ANTISPRECO

By Teresa De Masi 20 Agosto 2014 Concorsi, Ricette, Secondi piatti, Secondi piatti di formaggio, Terra di Fuoco 0 Comments
SEMICALDO DI PANE E RICOTTA DI BUFALA, L’AMUSE BOUCHE ANTISPRECO
La seconda ricetta di Sally per Terra di Fuoco. occorrente per due commensali: due fette di pane raffermo tipo casareccio 2 cucchiai rasi di olio extravergine di oliva un ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 2 alici di Cetara sott’olio 4...
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La perla del mare

By Teresa De Masi 20 Agosto 2014 Antipasti e fritti, Concorsi, Ricette, Terra di Fuoco 0 Comments
La perla del mare
La ricetta di Shamira per Terra di Fuoco. Per circa 15 palline 260 g di acciughe fresche (solo polpa, senza lisca, coda e testa) 1 scalogno piccolino 2 gocce di tabasco 1 filetto d’acciuga sotto sale 1 pizzico di sale affumicato...
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Melanzane al cioccolato

By Teresa De Masi 20 Agosto 2014 Cioccolato, Concorsi, Pasticceria, Ricette, Terra di Fuoco 0 Comments
Melanzane al cioccolato
Ricetta di Annalaura per Terra di Fuoco. Ingredienti 700 gr di melanzane napoletane 2 uova Farina quanto basta Per la salsa al cioccolato ½ l di acqua 300 gr di zucchero 200 gr di cacao amaro di ottima qualità 1 cucchiaino...
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Scialatielli cozze melanzane e caciocavallo silano

By Teresa De Masi 20 Agosto 2014 Concorsi, Primi piatti, Primi piatti a base di pesce, Ricette, Terra di Fuoco 0 Comments
Scialatielli cozze melanzane e caciocavallo silano
La ricetta di Chezuppa per Terra di Fuoco. 250 gr di farina 00 250 di farina di semola di grano duro 10 gr di sale 1 uovo 250 gr di latte intero 1 melanzana piccola 1 retina di cozze (circa 1...
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