Dando per scontata la differenza tra gelato e sorbetto – che conoscete, vero? Altrimenti, fate un salto qui dove ve lo spiega Pina Molitierno – ecco spiegate in un’intervista le caratteristiche del gelato artigianale  perfetto secondo Iginio Massari. Innanzitutto, il...

Ottenere in casa delle patate perfette fritte asciutte e croccanti, non è semplicissimo. Almeno, non seguendo il metodo “tradizionale” della frittura. I risultati migliori si ottengono friggendole più di una volta: la prima, a bassa temperatura e per un tempo un...

Sorbetto e gelato: due termini spesso – e a torto – considerati sinonimi ma che implicano una notevole differenza. Quale? Ce la spiega Pina Molitierno, maestra in fatto di gelati: già titolare della gelateria artigianale Vanilla Ice di Caserta, ora  consulente della  gelateria Rol...

[huge_it_share] Un video imperdibile  per chi vuole imparare ad ottenere decorazioni in caramello, utili per decorare dolci. Ingredienti 20 g di acqua 100 g di zucchero qualche goccia di succo di limone Procedimento Innanziutto, preparare dell’acqua fredda in una ciotola o nel lavello: servirà...

Questa versione del salame di cioccolato – la ricetta mi è stata regalata da Cat  –  è la mia preferita: senza uova, ha un gusto più simile a quello di una ganache, in cui resta molto presente il gusto del cioccolato. Inoltre, questo...