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Vermicelli con broccolo romanesco, cipolla e alici sott’olio

By Teresa De Masi 23 Gennaio 2013 Ricette 0 Comments
Il piatto che propone Caris è un primo semplice da cucinare che richiede ottimi ingredienti di base. Primo fra tutti, il broccolo romanesco.  Ingredienti 500 g di vermicelli 2 cipolle bianche 1 broccolo romanesco Alici sott’olio Pane secco Olio evo Sale...
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Impepata di cozze

By Teresa De Masi 23 Gennaio 2013 Antipasti e fritti, Secondi di pesce, Secondi piatti 0 Comments
impepata cozze
L’impepata di cozze è un  piatto semplicissimo, tradizionale campano. Antesignano, sotto certi aspetti, alla cottura a vapore. Per ottenere una buona impepata, infatti, le cozze vanno semplicemente messe in pentola e coperte. Ci penserà’ il vapore che svilupperanno, proprio perché coperte, portarle...
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Cheesecake salata calda al brie, con nocciole, cachi brulee

By Teresa De Masi 22 Gennaio 2013 Ricette 0 Comments
cheesecake ai cachi
Un particolarissmo cheesecake salato, preparato da Rossana, con brie, nocciola e cachi mela.  Per la frolla salata alle nocciole 200 gr di nocciole 200 gr di farina 100 gr di burro 1 cucchiaio di acqua fredda Sale rosso delle Hawaii Pepe...
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Come preparare in casa il Philadelphia (creamcheese, il formaggio per preparare la cheese cake)

By Teresa De Masi 22 Gennaio 2013 Approfondimenti, Formaggi, Ricette 0 Comments
Come preparare in casa il Philadelphia
In queste ricetta, Rossana  ci spiega come preparare in casa il Philadelphia e (il Philadelphia delle cheesecakes, per intenderci). Dà un risultato molto simile all’originale in termini di consistenza ma  superiore in termini di sapore. E’ veramente facile da fare, basta pensarci con...
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Sartù di riso in bianco di Jeanne Carola Francesconi

By Teresa De Masi 19 Gennaio 2013 Ricette 0 Comments
sartu di riso napoletano
Una ricetta classica napoletana, tratta da libro di Jeanne Caròla Francesconi “La cucina Napoletana”. Può essere accompagnato da un ragù di carne non troppo ristretto. Per 6 persone il riso: 450 g di riso 100 g di strutto o burro abbondante prezzemolo tritato...
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