Questa storia inizia in Campania, nei campi dell’Agro sarnese-nocerino. Almeno, è lì che dovrebbe iniziare. Poi, continua in America dove Nicholas Blechman, l’ex art director del New York Times Book Review, racconta di come, andando al supermercato, si è ritrovato a comprare...
Dando per scontata la differenza tra gelato e sorbetto – che conoscete, vero? Altrimenti, fate un salto qui dove ve lo spiega Pina Molitierno – ecco spiegate in un’intervista le caratteristiche del gelato artigianale perfetto secondo Iginio Massari. Innanzitutto, il...
Sorbetto e gelato: due termini spesso – e a torto – considerati sinonimi ma che implicano una notevole differenza. Quale? Ce la spiega Pina Molitierno, maestra in fatto di gelati: già titolare della gelateria artigianale Vanilla Ice di Caserta, ora consulente della gelateria Rol...
Pastorizzare le marmellate è un’operazione fondamentale per meglio far conservare le vostre marmellate e confetture (ma anche gelatine di frutta, composte etc.): E’ infatti buona regola sterilizzare i vasetti procedendo alla bollitura in acqua dei contenitori ben chiusi per circa 20 / 30...
Questa ricetta per preparare una base di pesce è ottima per insaporire diverse preparazioneoppure da preparare e congelare in modo da poterla utilizzare alla bisogna. Si utilizzano soprattutto pesci di scarto, arricchendo poi con verdure di stagione. Unica accortezza: qualora si...
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