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Come fare le cozze gratinate in friggitrice ad aria

By Teresa De Masi 23 Agosto 2025 Ricette, Secondi di pesce, Secondi piatti 0 Comments
Le cozze gratinate sono un antipasto semplice ma sorprendente, capace di trasformare pochi ingredienti in un piatto ricco di sapore. Il segreto per una buona riuscita ènell’apertura delle cozze, che devono essere aperte a mano oppure al vapore, cuocendo il minimo...
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I peperoni in agrodolce in friggitrice ad aria

By Teresa De Masi 18 Agosto 2025 Antipasti e fritti, contorni, cucina Siciliana, Ricette 0 Comments
ricetta dei peperoni in agrodolce
I peperoni in agrodolce sono un classico che non delude mai. Rossi e gialli, con cipolla di Tropea, capperi, olive e uvetta, giocano sul contrasto tra dolce e acidulo, sorprendendo a ogni forchettata. Perfetti da preparare in anticipo: lasciati riposare, sprigionano...
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Brioche cacio e pepe

By Teresa De Masi 16 Agosto 2025 Lievitati, Lievitati salati, Ricette 0 Comments
Brioche salata cacio e pepe con un tocco di zafferano: soffice, dorata e profumata, porta in tavola il carattere deciso del pecorino e la nota pungente del pepe nero. È perfetta da gustare da sola, al posto del pane o come...
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La parmigiana di melanzane

By Teresa De Masi 14 Agosto 2025 Cucina campana, Ricette, Secondi di verdura 0 Comments
   Nonostante il nome, la parmigiana di melanzane non ha nulla a che vedere con Parma o con il Parmigiano.Il termine deriva dal modo in cui, in Sicilia, vengono chiamate le persiane: parmiciana: la disposizione delle fette di melanzane sovrapposte ricorda...
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Confettura di fichi

By Teresa De Masi 10 Agosto 2025 Conserve, conserve di frutta, Ricette 0 Comments
  Questa confettura di fichi prevede un metodo preciso per ottenere una consistenza ottimale con una quantità moderata di zucchero (300 g per kg di frutta). Il riposo notturno sotto pellicola a contatto evita l’ossidazione, mentre la separazione tra succo e...
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