La caponata siciliana bianca con pesce spada è una variante fresca e leggera della celebre ricetta siciliana. Senza pomodoro, ma ricca di melanzane, sedano, uvetta e pinoli, acquista un tocco in più grazie ai cubetti di pesce spada che la rendono...
Il tortino di alici è un piatto semplice e saporito della tradizione mediterranea. La mia variante prevede una copertura di pomodorini spaccati a metà: in forno rilasciano la loro acqua, che scivola negli strati e regala morbidezza e un gusto particolare...
Le cozze gratinate sono un antipasto semplice ma sorprendente, capace di trasformare pochi ingredienti in un piatto ricco di sapore. Il segreto per una buona riuscita ènell’apertura delle cozze, che devono essere aperte a mano oppure al vapore, cuocendo il minimo...
Il pesce all’acqua pazza è un piatto da riscoprire: leggero, saporito, perfetto per l’estate e per chi ama il pesce senza troppi fronzoli. Potete usare il vostro pesce preferito: in questa ricetta io ho usato il Pagello. Ottimo e a basso...
La ricetta delle Alici in tortiera pubblicata da Antonia nel nostro gruppo facebook. Le dosi sono indicative: si tratta di uno di quei piatti che in genere si fanno ad occhio, senza stare a pesare le quantità. Se preferite un risultato...
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