Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
I frati fritti sardi sono uno dei dolci fritti più rappresentativi della tradizione sarda. Morbidi, dorati e profumati, devono il loro nome alla forma e al colore che ricordano il saio dei frati. Un dolce nato povero, legato alle feste e al Carnevale, che cambia leggermente da zona a zona ma conserva sempre la stessa […]
Amaretti Sardi, la ricetta tradizionale Gli amaretti sardi, conosciuti localmente come amarettos de mendula, sono tra i dolci più raffinati della tradizione isolana. Hanno una crosta dorata e screpolata che racchiude un cuore morbido, umido e denso. Tradizionalmente considerati “l’invito per eccellenza” durante i matrimoni, questi dolcetti si distinguono dalle versioni continentali per la loro […]
Questa ricetta delle Pabassinas è una ricetta di famiglia, pubblicata da Cecilia nel forum. La foto, invece, è di Pinella. “Mia nonna è nata a Quartu S. Elena nel 1884. Alcune delle ricette che ha lasciato scritte sono evidentemente versioni antiche di cibi tradizionali. Hanno le quantità misurate in libbre ed once, per esempio, e […]