La ricetta della pasta ceci e cozze di Antonia



pasta ceci e cozze

Questa ricetta della pasta ceci è cozze non è assolutamente nè tradizionale nè Tipica. Antonia, la racconta così.

Pasta fagioli e cozze è un classico della cucina campana, siccome mi piacciono tanto i ceci ho voluto provare la versione con le cozze e non mi sono sbagliata. E’ un piatto semplice ma corposo che vi lascerà soddisfatti.

La ricetta della pasta ceci e cozze
Serves 4
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Ingredients
  1. 400 g di ceci lessati e la loro acqua
  2. 320 g di pasta mista
  3. 1 kg. di cozze
  4. 1 spicchio d'aglio
  5. olio evo q.b.
  6. sale, pepe e prezzemolo q.b.
Instructions
  1. In una pentola, meglio se di coccio, soffriggere in un giro d'olio uno spicchio d'aglio tritato e aggiungere i ceci. Dare un paio di girate e aggiungere l'acqua di cottura, abbassare la fiamma e far insaporire per una decina di minuti.
  2. In una padella (io uso la pentola a pressione) far aprire le cozze.
  3. Sgusciare le cozze e tenere da parte l'acqua rilasciata.
  4. Versare metà dell'acqua delle cozze nella pentola dei ceci, portare a bollore e calare la pasta aggiungendo se serve man mano acqua calda sufficiente per cuocere la pasta. A cottura quasi ultimata unire le cozze, regolare di sale e completare la cottura.
  5. Completare con prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.
Gennarino.org on line dal 1999 https://www.gennarino.org/wordpress2/

Se non sapete come pulire le cozze, guardate qui. E la ricetta della pasta ceci e cozze non avrà più segreti per voi!



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