ragù di Fassona Preparato da Paolina, questo ragù è a base di   Fassona piemontese che è una razza bovina considerata una delle più pregiate italiane perché presenta una carne dalle caratteristiche uniche: si tratta di una carne magra e delicata con...

L’idea di questo piatto – preparato da Antonia – viene da una ricetta pubblicata dalla rivista alice cucina, ma completamente modificata nell’esecuzione. La ricetta originale prevede una cottura molto lunga delle pannocchie mentre  i crostacei  sono cotti solo per pochi minuti....

Una ricetta di Antonia  tratta dalle ricette di suo padre, pasticcere napoletano. Queste della foto sono preparate dal fratello, pasticcere anche lui.  Per la pasta bigné: 250 gr.di farina debole 250 gr, di acqua 200 gr.di burro 6-7 uova un pizzico di sale...

Un video sulla preparazione di questo tipico dolce di San Giuseppe, preparate dal fratello di Antonia, in cui si vedono bene sia la preparazione che il modo in cui debbono essere formate. Vi ricordo che la ricetta di Rimmel, che ha...

Una brioche francese, preparata da Paoletta su ricetta di Bocuse, perfetta per la colazione del mattino. Ingredienti: 500 gr di farina (ho usato la manitoba Lo Conte) 200 gr di burro di buona qualità 4 uova medie (+ 1 per la...