Ottenere in casa delle patate perfette fritte asciutte e croccanti, non è semplicissimo. Almeno, non seguendo il metodo “tradizionale” della frittura. I risultati migliori si ottengono friggendole più di una volta: la prima, a bassa temperatura e per un tempo un...

Sorbetto e gelato: due termini spesso – e a torto – considerati sinonimi ma che implicano una notevole differenza. Quale? Ce la spiega Pina Molitierno, maestra in fatto di gelati: già titolare della gelateria artigianale Vanilla Ice di Caserta, ora  consulente della  gelateria Rol...

[huge_it_share] Un video imperdibile  per chi vuole imparare ad ottenere decorazioni in caramello, utili per decorare dolci. Ingredienti 20 g di acqua 100 g di zucchero qualche goccia di succo di limone Procedimento Innanziutto, preparare dell’acqua fredda in una ciotola o nel lavello: servirà...

Questa versione del salame di cioccolato – la ricetta mi è stata regalata da Cat  –  è la mia preferita: senza uova, ha un gusto più simile a quello di una ganache, in cui resta molto presente il gusto del cioccolato. Inoltre, questo...

La versione più classica della ricetta dei peperoncini ripieni: quella con cottura preliminare. Ingredienti Peperoncini tondi rossi un bicchiere di aceto, un bicchiere di vino, un cucchiaio di zucchero, olio di oliva (io per le conserve lo preferisco, meno rischi di...