Innanzitutto, una precisazione: se non avete le formine classiche siciliane, non preoccupatevi. Potrete usare lo stesso questa ricetta della cotognata siciliana sostituendo le formine ticpice con un contenitore con pareti alte del diametro di una decina di cm (riempendolo ad una...
La Tarte amandine aux poires è una ricetta a base di ingredienti semplici: una Base di briseè con gocce di cioccolato, cremina alle mandorle e sopra pere a lamelle. Tarte amandine aux poires di Hermé 1 pera (la ricetta in...
Perché preparare il burro chiarificato? Semplice: il burro è un grasso poco adatto alla cottura a fuoco forte perché ha un punto di fumo estremamente basso (brucia già a 130 gradi). Sottoponendolo al processo di chiarificazione, vengono rimosse l’acqua e gran parte...
La ricetta del Bunet: un dolce al cucchiaio piemontese, perfetto per chi ama la combinazione cacao e amaretto, arricchita dal gusto del caramello mezzo litro di latte intero (o di panna, se lo si preferisce più ricco e cremoso) 4 uova...
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