Questa ricetta dei biscotti al cocco, i Kokosmakronen, è una ricetta perfetta per utilizzare gli albumi. Oltretutto sono facili e veloci da preparare. Se avete particolarmente fretta potete limitarvi a sbattere gli albumi senza montarli: il risultatò sarà un biscotto meno...

I Sablés viennois di Pierre Hermé sono dei  biscotti semplicissimi, perfetti per riciclare qualche albume avanzato. Unica accortezza: fondamentale il lungo riposo, per dare modo allo strato superficiale di seccarsi e mantenere la forma in cottura. Altrimenti si spatasciano: diventano brutti e secchi. La...

Anche se ultimamente va molto di moda la ricetta della pasta e patate con provola, la mia preferita resta sempre questa versione più povera in cui il sapore di formaggio è dato dall’utilizzo di scorze di parmigiano reggiano. Basta tenerle da...

Una domanda che diverse volte è stata posta nel gruppo FB: la crema pasticcera, si può congelare? Oppure è rischioso per la salute? Innanzitutto, un link alla ricetta (che non guasta mai) La carica batterica, come si forma… Prima di rispondere...

Questa ricetta della pizza di crema e amarena è uno dei miei dolci preferiti da sempre. Uno strato di pasta frolla povera, preparata con lo strutto (se non vi piace potete tranquillamente sostituirla con il burro anche se – credetemi – non...