E’ estate, tempo di pomodoro fresco e di sughi alle verdure come la pasta alla Norma. Ma diciamo la verità: setacciare i pomodori è noioso. E allora vi siete mai chiesti come farlo in maniera facile e veloce? Se sì, siete arrivati nel...
Già. Stando a quello che scrivono *autorevoli* testate, finalmente la focaccia genovese è ora disponibile anche per chi evita alimenti di origine animale. Come mai? Quali cambiamenti sono stati fatti alla ricetta originale per renderla tale? non si sa. Si sa però...
Il polpo in insalata è una preparazione di una semplicità’ disarmante. Unica accortezza, beccare la cottura giusta del polpo e farlo intiepidire nella sua acqua: estrarlo e farlo raffreddare all’aria è un errore che fanno in troppi, il risultato è un polpo...
Cucinare non presuppone solo la conoscenza di tecniche e ingredienti ma anche di materiali: impossibile infatti prescindere dal sapere quali siano quelli più adatti alla cottura degli alimenti. Ogni ricetta ha infatti il suo strumento e il suo materiale di cottura: è finita l’epoca...
Ravioli ricotta e asparagi Problema: avete un pranzo importante in vista e volete fare bella figura. E allora pensate alla pasta ripiena. Ai ravioli ricotta e asparagi, per esempio, ma sapete già che quel giorno non avrete tanto tempo. Pensate quindi...
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