Avete mai preparato la pasta di vaniglia fatta in casa? I baccelli di vaniglia non si esauriscono davvero dopo il primo utilizzo. Anche dopo averli usati in una crema pasticcera, un creme caramel o altro, conservano ancora una parte importante del...
Prima della ricetta delle mele semicandite al pisto, una premessa su questo: è un insieme di spezie napoletane che chi conosce la pasticceria napoletana ricorderà come il tipico sapore dei rococò. Niente di particolare, un mix di un mix di cannella,...
Innanzitutto, una premessa: vaniglia e vanillina NON sono la stessa cosa, anche se spesso vengono considerate intercambiabili. Sono due cose completamente diversa. La prima, e’ una bacca (pregiate quelle di Tahiti o del Madagascar) scura e allungata il cui interno è...
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