Spaghetti ai fagiolini e patate
Una rivisitazione del classico spaghetti aglio e olio (per 5 persone) di Luigi per Terra di Fuoco.
500 gr di spaghetti (di alta qualità, di grano saragolla o cappello)
300 gr di patate (quella fresca Campana, pronta gia nei mesi di giugno)
300 gr fagiolini
olio extravergine
aglio
peperoncino secco
sale
La preparazione è molto semplice, lavate e tagliate i fagiolini e le patate e li immergete in acqua bollente e salata. Spezzate gli spaghetti in pezzi da 5 cm e metteteli a cuocere insieme alle patate e fagiolini. Scolate al dente e mettete a soffriggere con l’aglio olio e peperoncino.
