Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Le lagane e ceci sono un piatto povero e antico della cucina del Sud Italia, diffuso soprattutto in Basilicata, Campania e Calabria. Una zuppa densa e profumata, fatta con pasta fresca senza uova e ceci cotti lentamente, arricchita – in questa ricetta – dal soffritto finale di olio, aglio e prezzemolo. Ingredienti per 4 persone […]
Pesto Vietrese: la ricetta tradizionale di Vietri sul Mare Il pesto vietrese è un condimento tipico della Costiera Amalfitana, che unisce il sapore intenso della colatura di alici alla freschezza delle erbe mediterranee. Perfetto per spaghetti, linguine o vermicelli, questo pesto porta in tavola i profumi del mare e della cucina tradizionale di Vietri sul […]
Pasta e patate alla napoletana: preparata con il soffritto di cipolla, carota e sedano e crosta di Parmigiano che, cuocendo lentamente, si ammorbidisce e rilascia tutta la sua ricchezza. Un piatto nato per non sprecare nulla, diventato nel tempo uno dei simboli più autentici della cucina napoletana. Ingredienti per 4 persone Pasta mista o tubetti: […]
Come si preparano gli Gnocchi di ricotta Gli gnocchi di ricotta sono un’alternativa delicata e veloce ai classici gnocchi di patate. Morbidi, gustosi e pronti in pochi minuti, si preparano con pochi ingredienti e sono perfetti per un pranzo leggero o per un piatto elegante da condire come preferite. Ingredienti per 4 persone Ricotta vaccina […]
Per questa ricetta di pasta risottata con porcini scegliete un formato minuto, di solito destinato alle minestrine: risoni, rosmarino o un altro simile. In padella, con i funghi, si trasforma in un primo piatto elegante e semplice. Ingredienti per 2 persone 160 g di pasta corta tipo risoni o simili 200 g di funghi porcini […]
Ziti spezzati con melanzane e pomodorini arricchiti da una cremosa salsa al provolone. Una ricetta semplice e veloce, in cui i sapori restano distinti: verdure croccanti, pasta al dente e formaggio che avvolge senza appesantire. . Ingredienti (per 4 persone) 320 g di ziti spezzati o mezzanelli 2 melanzane medie 200 g di pomodorini ciliegini […]