Categoria: Pasticceria

  Quella che segue è una ricetta di seadas in uso nel nuorese. Ingredienti 1 Kg. di formaggio pecorino fresco (4-5 giorni di stagionatura); la buccia grattugiata di due grosse arance; mezzo Kg. di semola fina; 3 uova intere; qualche cucchiaiata...

Ingredienti per il fondo della crostata alla ganache di cioccolato 120 g di burro 2 g di sale 90 g di zucchero a velo 15 g di mandorle in polvere 1 uovo intero 240 g di farina     Ingredienti della...

Questa ricetta della glassa a freddo è semplicissima e di sicura riuscita, a condizione di NON usare lo zucchero a velo preparato in casa con il macinacaffè. Questo, infatti, non riesce a macinare lo zucchero come le macine di tipo industriale, con la sgradevolissima conseguenza...

Questa ricetta della cassata al forno non è la versione classica che a Palermo si prepara comunemente in pasticceria ma di una rivisitazione di Albenghi che, come vedrete, contempla l’utilizzo della farina di mandorla sia nella frolla che nel ripieno e...

Questa ricetta dello strudel alle pere è stata pubblicata da Lamù, che la racconta così: “Non so se l’ho già scritta poiché non la riesco a trovare con la ricerca però volevo condividere la ricetta per strudel che, nelle tempo, ho...