Un primo piatto preparato da Antonia, con i manicotti del Pastificio Leonessa, che mette insieme 2 ingredienti molto napoletani: i peperoncini e le cozze uniti ai manicotti che sono un formato di pasta particolare,...
Esistono diverse versione di peperonata e, quindi diverse ricette. Questa, è una versione "italiana" (ma forse più siciliana). Piatto semplice ma sempre buono)...
Le melanzane alla piastra. Perfette per i giorni di caldo e di dieta. Da preparare in anticipo, in modo che prendano sapore. Melanzane (in questo caso violette) Olio e.v.o. sale, pepe origano 1 spicchio di aglio Innanzitutto, si pesta l’aglio e...
Un momento importante, durante la preparazione delle marmellate e delle conserve in generale, è la sterilizzazione dei vasetti. Per prima cosa, si lavano accuratamente sia i vasetti sia i loro coperchi per rimuovere ogni traccia del contenuto precedente. A questo...
Gli spaghetti all’amatriciana (spaghetti e non bucatini, badate bene: questo è infatti il formato di pasta *canonico* per questo piatto), almeno per sentito dire, li conoscono tutti: sono uno dei simboli della cucina italiana. Non tutti sanno però che il loro...
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