Categoria: Ricette

Ingredienti 300 gr di farina bianca 150 gr di burro 100 gr. di zucchero 3 uova, un pizzico di sale la buccia grattugiata di un limone mezzo cucchiaino di lievito in polvere 100 gr. di mandorle pelate leggermente tostate e macinate...

Ingredienti per 2 persone 12 amaretti – 1 tuorlo – 1 albume – liquore amaretto – polvere di caffè – 100 gr. ricotta vaccina – 60 gr. cioccolato fondente – 30 gr. zucchero semolato – 1 pezzetto di bacca di vaniglia...

La preparazione di dolci con creme a base di uova crude pone un problema non marginale per quello che riguarda la carica batterica (1) presente. In commercio si trovano uova che, industrialmente, vengono pastorizzate portandole a 65° C per 3/4 minuti....

  Pate a bombe 50g acqua 180g zucchero 100g tuorlo 500 g di panna fresca da montare 150g cioccolato fondente pasta biscotto 150 g uova intere (tre uova se piccole) 75g zucchero 60g farina granella di nocciole panna fresca per la decorazione  ...

  http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?f=10&t=13074&start=30   Innanzitutto, occorre preparare la pasta biscotto. Si prepara una base di pasta biscotto (un terzo di queste dosi, di francesca spalluto) 9 uova 250 g di zucchero 250 di farina 00 Stesso procedimento del pan di spagna, pero’ si stende in una teglia...