Perché preparare il burro chiarificato? Semplice: il burro è un grasso poco adatto alla cottura a fuoco forte perché ha un punto di fumo estremamente basso (brucia già a 130 gradi). Sottoponendolo al processo di chiarificazione, vengono rimosse l’acqua e gran parte...
La ricetta del Bunet: un dolce al cucchiaio piemontese, perfetto per chi ama la combinazione cacao e amaretto, arricchita dal gusto del caramello mezzo litro di latte intero (o di panna, se lo si preferisce più ricco e cremoso) 4 uova...
Una curiosità sull’origine della ricetta delle sarde a beccafico: il suo nome è dovuto alla forma alla coda della sarda rivolta verso l’alto. La sistemazione nel piatto deve richiamare un po’ la forma di uccellini, sono loro che beccano i fichi. Un...
Le Sarde in saor sono un piatto il cui segreto, oltre alla qualità degli ingredienti, è nella durata della marinatura: almeno un giorno, se non due, di riposo prima di mangiarli. Queste, sono state preparate da Elena. LA RICETTA DELLE SARDE IN...
Una torta molto facile e veloce, dall'interno morbido e profumato. Semplice, è perfetta per i bambini. Aggiungendo spezie a piacere - peperoncino, zenzero, etc. - e magari accompagnata da una salsa, diventa invece un dolce adatto anche ad un gusto più...
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