Vi hanno sempre detto che per preparare crostatine perfette è necessario usare fagioli o biglie per la pasta forno? Beh, vi hanno sempre detto una cosa non vera: certo,  si possono utilizzare fagioli ma sinceramente credo sia meglio usarli meglio (per...

Le pasticcini di mandorle della foto sono state preparate da Eliana e  si differenziano dalle altre ricette per la minore quantità di zucchero. Per preparare queste paste di mandorla siciliane serve la farina di mandorle che potete, volendo, comprare già pronta....

Questa ricetta dei tortelloni verdi è di Claudia, che ama raccontarla così. La pasta verde mi riporta a colori e sapori della prima infanzia, quando la mia inappetenza conduceva le vicine di casa a una competizione gastronomica su quale cucina riuscisse a...

Questa ricetta di pan di spagna al cioccolato fondente è abbastanza semplice. Occore avere però un po’ di prudenza nella lavorazione delle masse montate. Prima di tutto, bisogna aggiungere il cioccolato fuso solo quando questo è arrivato alla temperatura di 40...

Come si spurgano le vongole Per parlare di come si prepara un piatto di spaghetti alle vongole davvero buono, il primo passo  è parlare di come si spurgano le vongole. Il modo migliore? Ovviamente usare  l’acqua di mare. In mancanza di questa –...