Magari lo sapete già, ma visto che me lo chiedono spesso ho deciso di farci un post:   il segreto della Carbonara perfetta è la quantità di formaggio. Certo, non è il solo: bisogna scegliere bene il guanciale, farlo fondere perfettamente. Poi,...

Una ricetta della pasta e piselli un po’ particolare: a fine cottura è aggiunta infatti una crema di uova e formaggio, come quella che usa per la carbonara. Questa, regala al piatto una cremosità davvero eccezionale, sia in termini di consistenza...

  Se vi ha colpito la pubblicità del noto mulino e dei suoi biscotti inzupposi, provate questa: i taralli frolli di Afragola sono infatti i biscotti perfetti per essere inzuppati nel latte a colazione. Assorbono moltissimo liquido ma nonostante questo restano...

Questa  ricetta della Zuppa di cozze napoletana di Antonia è una ricetta che i napoletani conoscono bene, oltre che in pizzerie e ristoranti è servita in locali specializzati per questo piatto. Si mangia tutto l’anno ma è d’obbligo il giovedì o venerdì...

  Attenzione, questa non è la ricetta della pasta e lenticchie tradizionale ma di quella che piace a me. Con mantecatura finale (che se volete potete fare aggiungendo formaggio grattugiato oppure – perché no? – un cucchiaio di nduja) che sfrutta...