Il risotto alla milanese è una di quelle preparazioni che in troppi danno per scontata, errori compresi. Ma sapete davvero come si prepara? Per esempio, il brodo va messo tutto insieme o un po’ per volta? E, soprattutto, quando e come...

Questa ricetta dei baci di dama, una preparazione tipica piemontese a base di nocciola e di crema di cioccolato, è stata postata anni fa nel forum ma è assolutamente perfetta. Facile da fare e di grande effetto, perfetti anche per un...

Come sostituire olio e burro? Una domanda che mi vedo porre spesso: per questo, ho pensato di dedicare un post all’argomento che spero possa essere utile a chi abbia questo tipo di necessità. La risposta, ovviamente è assolutamente sì; si può...

No, non stiamo esagerando: questa è davvero la ricetta del ciambellone più semplice del mondo, sia per gli ingredienti – nulla di eccezionale, cose che abbiamo in casa sempre un po’ tutti – sia per la lavorazione. La ricetta è vecchissima:...

Lo sanno tutti: per estrarre perfettamente un dolce dalla teglia il primo passo è imburrarlo perfettamente prima di versarvi l’impasto. Imburrarlo e infarinarlo, per meglio dire. In questo modo, una volta cotto il dolce – il pan di spagna, per esempio,...