La ricetta per preparare le ciriole in casa. Prima di partire, però, assicuratevi di avere una lametta: non fate come me   che mi sono accorta all’ultimo momento di non averne  in casa.  Ho usato il coltello ma non è...

Dei bomboloni, particolari (senza burro) preparati da Maria, con poche e piccole modifiche alla ricetta, prendendo spunto  dal blog Panem et Circences . Ingredienti per circa 20 bomboloni 250 g di farina 00 250 g di farina di forza (manitoba) 200 g...

Una panna cotta senza zucchero, aromatizzata alla mandorla e amaretto, preparata da Steo, sulla base di una ricetta tratta da: Laura Zavan “Panna Cotta”, Bibliotheca Culinaria (2008). Ingredienti (per 4 bicchieri) 500 ml panna 100 g amaretti secchi (io ho trovato quelli di Saronno,...

Una crema particolarmente morbida e ricca e di consistenza particolarissima, quasi setosa. Non lasciatevi spaventare dal numero di uova: ci vogliono tutte. Non è una crema qualsiasi, insomma, ma da grandi occasioni. Unica condizione per prepararla, occhio alla temperatura di cottura....

Una  ricetta mia, talmente facile che quasi mi vergogno a scriverla. Unica accortezza, piccola ma fondamentale. Una volta pulito e lavato il pesce, io lo metto in acqua fredda per una ventina di minuti. Serve a togliere via ogni traccia di sangue,...