Ma quando compriamo delle uova, sappiamo davvero quello che stiamo facendo? Eccovi una piccola guida, che spiega la differenza tra i diversi tipi di uova attraverso il primo numero del complesso codice stampato sul guscio.  “0” sta a significare un allevamento di...

Un primo piatto di pesce, non semplicissimo da prepaprare ma di grande soddisfazione. La base del sugo, preparata con un fumetto ricavato da lisca tìe teste, regala al condimento della pasta un sapore di mare davvero delizioso. Cose da sapere sul...

  Siete tra quelli che non sanno come cuocere il cotechino? Quello vero, intendo, non industriale: non amareggiatevi, non siete i soli. Purtroppo, il consumo cotechino di tipo artigianale è stato quasi completamente sostituito dal consumo di cotechino precotto: sicuramente più...

Nonostante la facilità con cui si riesce a reperire in commercio un buon burro, ci sono alcune preparazioni per cui vale la pena di provare a prepararlo in casa a partire da panna fresca....

Una vecchia ricetta di Carlo Sichel pubblicata su Gennarino. Molto facile da realizzare ma di grande effetto, a condizione che si utilizzino ingredienti di prima qualità. A cominciare dal burro, che deve essere freschissimo.  Ingredienti 530 gr di sgombro sott’olio 160...