Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
I peperoni in agrodolce sono un classico che non delude mai. Rossi e gialli, con cipolla di Tropea, capperi, olive e uvetta, giocano sul contrasto tra dolce e acidulo, sorprendendo a ogni forchettata. Perfetti da preparare in anticipo: lasciati riposare, sprigionano tutto il loro carattere e diventano ancora più irresistibili. La ricetta dei peperoni in […]
Le zucchine in agrodolce sono un grande classico della cucina siciliana, perfette da servire come antipasto o contorno a temperatura ambiente. In questa versione, il piatto conserva tutto il suo sapore originario ma guadagna in leggerezza e praticità grazie alla cottura in friggitrice ad aria: niente schizzi d’olio, meno attesa, e bastoncini dorati e croccanti […]
Per preparare questa versione della Caponata siciliana in friggitrice ad aria, vanno seguite una serie di indicazioni (valide sia per il sedano che per le melanzane). E cioè: – scordatevi di usare la carta forno: per avere un buon risultato, davvero simile alla frittura, dovete usare una teglia in metallo oppure cuocere direttamente sul fondo […]
La ricetta della Caponata siciliana in versione “bianca” è una versione meno nota della tradizionale caponata siciliana ma altrettanto buona. Sicuramente da provare. La ricetta è di Francesca Spalluto. Come per la ricetta della caponata classica, non è nulla di complicato: solo, bisogna avere la pazienza di friggere le verdure in modo separato in modo che i […]