Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Questa ricetta dei peperoni ripieni è, oltre che buonissima e semplice, un ottimo modo per dare nuova vita al pane raffermo. Hanno un sapore ancora più buono se preparati con qualche ora di anticipo e gustati freddi: basta pensarci per sentire aria d’estate. L’ideale è prepararli nel pomeriggio, durante la controra, e gustarli la sera, […]
La premessa di Tina sulla sua ricetta dei peperoni in agrodolce Questa ricetta dei Peperoni in agrodolce è stata pubblicata da Tina nel forum un po’ di tempo fa. Un ottimo piatto da gustare freddo, perfetto per una cena di estate, e anche per utilizzare del buon pane avanzato. Che sia buono, però, come si […]
La ricetta di Antonietta per Terra di Fuoco. Ingredienti 8 papaccelle ricce sott’aceto 200 g di pane cafone 200 g di baccalà dissalato 30 g di olive nere 20 g di cucunci 3/4 albicocche del Vesuvio disidradate pepe nero origano fresco una punta di aglio olio extra vergine di oliva Per la fonduta 30 g di […]
Una ricetta di Luigi per Terra di Fuoco. LE POLPETTE DI MELANZANE Ingredienti 500 gr di melanzane lunga di Napoli 300 gr di pane raffermo, di buona qualità tipo toscano 2 uova caciocavallo campano, ben stagionato prezzemolo sale Procedimento Tagliate le melanzane a “fungetielle”, fate bollire dell’acqua e gettatevi le melanzane. Una volta cotte scolate e strizzate. Bagnate […]
La seconda ricetta de Il Gamberetto per Terra di Fuoco. Ingredienti per 4 persone Per le torrette 8 fette di mozzarella di bufala campana dop (più o meno 500g) 8 fette di melanzane tonde di uguale spessore e diametro 16 alici di Cetara (eviscerate e private della lisca) pangrattato olio evo sale qb Per la […]
La ricetta de Il Gamberetto per Terra di Fuoco. Ingredienti per 2 persone Per i budini 250g di pomodori a grappolo (al netto dello scarto) 50g di panna fresca 1 uovo sale origano olio evo alcune foglioline di basilico per decorare Per la stracciatella di mozzarella di bufala campana dop 25g di mozzarella di bufala […]